Menu plaisir: 29€

Servi le midi et le soir

 

Sablé de blé noir au parmesan, mousse de sainte maure de Touraine, figues fraîches, noix de Grenoble et compotée de figue au vinaigre balsamique 

Filet d'églefin, mousseline de céleri, sauce marinière au curry et graines de courge

Poire pochée, crumble à la farine de châtaigne, espuma crème de marrons et gel de cidre

 

          Menu grand plaisir: 37€

Servi uniquement le soir

 

Saint jacques snakées, crème de topinambour et émulsion au saké

ou

Foie gras de canard à l'anguille fumée, gel de pomme verte et salade de mâche (+3€) 

 

Cabillaud de nos côtes, mousseline de persil tubéreux, mini poireaux grillés et bisque de crabes verts à la badiane                   

ou

Quasi de veau, mousseline de champignons, lard colonnata, chanterelles et jus à l'ail noir

Shortbread, crémeux au thé saveur bergamote, crème citron et meringues craquantes au citron jaune

ou

Brownies pécan-cranberries, ganache montée au chocolat ruby et confiture de cranberries fraîches   

ou

Assiette de fromages de la fromagerie de Kérouzine (+2€)

 

 

 

Menu enfant -12 ans:Velouté du moment, poisson ou volaille, mousseline de carotte, 2 boules de glace 12€

 

 

 

                                                           Prix nets, service compris