Menu plaisir: 29€

Servi le midi et le soir

 

Sablé de blé noir au parmesan, mousse de sainte maure de Touraine, figues fraîches, noix de Grenoble et compotée de figue au vinaigre balsamique 

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Filet d'églefin, mousseline de céleri, sauce marinière au curry et graines de courge

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Poire pochée, crumble à la farine de châtaigne, espuma crème de marrons et gel de cidre

 

          Menu grand plaisir: 37€

Servi uniquement le soir

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Saint jacques snakées, crème de topinambour et émulsion au saké

ou

Foie gras de canard à l'anguille fumée, gel de pomme verte et salade de mâche (+3€) 

 

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Cabillaud de nos côtes, mousseline de persil tubéreux, mini poireaux grillés et bisque de crabes verts à la badiane                   

ou

Quasi de veau, mousseline de champignons, lard colonnata, chanterelles et jus à l'ail noir

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Shortbread, crémeux au thé saveur bergamote, crème citron et meringues craquantes au citron jaune

ou

Brownies pécan-cranberries, ganache montée au chocolat ruby et confiture de cranberries fraîches   

ou

Assiette de fromages de la fromagerie de Kérouzine (+2€)

 

 

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Menu enfant -12 ans:Velouté du moment, poisson ou volaille, mousseline de carotte, 2 boules de glace 12€

 

 

 

                                                           Prix nets, service compris